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一日法式烘餅與薄餅

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副標題 :

作者 : Au Temps Jadis Creperie,許郁文

分類 : 烹飪

關鍵字 :

一只平底鍋、一碗麵糊就能做！
輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法，
滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像！

　　法式烘餅（Galette）是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食，道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料，作為主餐、配菜，或來場優雅的早午餐，以及招待賓客都相當適合。烘餅使用營養豐富又具飽足感的蕎麥作為麵皮，在平底鍋或烤盤上煎烤後，口感柔軟，而且散發出淡淡的香草香氣，是極受法國人歡迎的清爽主食。

　　而書中多道口味香郁的甜薄餅（Crepe），是法式家庭生活中不可缺少的餐後甜點。餅皮煎烤後輕薄軟Q，餡料選擇上十分多元，可任意澆淋各式淋醬、果醬，香氣四溢，甚至可搭配泡芙、蒙布朗等經典款甜點一同享用，打造出最華麗的法式鄉村風甜點。

　　一書網羅所有法式烘餅風情：
　　◆基本食材全應用：使用簡單食材就能輕鬆做出法式經典烘餅的美味多重奏！
　　◆食物美味不流失：烘餅可以完整包住蔬菜的鮮甜與香氣四溢的肉汁！　
　　◆學法國人這樣吃：把油封鴨胸等法式料理搭配烘餅品嘗最經典！

法式料理也能這樣玩：

　　◆平底鍋&烤盤，一種料理雙重玩法
　　買個烤盤就能在家像法式主廚一樣專業煎製，淋上麵糊，想加什麼配料就加什麼，使用一般平底鍋也能做，步驟簡單又有趣。

　　◆一種餅皮多種折法，口感多元美味加分：
　　基本的正方形、華麗感三角形、可包細長食材的長方形……製作烘餅時可以嘗試把餅皮折成不同形狀，會產生令人驚豔的多元口感。

　　◆麵糊沒用完？立刻變身創意料理
　　不小心做多的麵糊可充分發揮主廚的創意，做成更多的美味配菜。

　　打造你的法式廚房：
　　要讓料理更色香味俱全，就少不了廚房周邊小物。本書從餐具、餐器、織品、雜貨，介紹各種法式鄉村風格餐具與料理器具，帶你從充滿溫馨感的法式裝潢中，從料理體驗優雅的法式生活。

本書特色

　　★最好玩的法式家庭料理食譜：玩烤盤、折餅皮、想加什麼配料就加什麼！
　　★一日飲食提案：早午餐、輕食、甜點、一人獨享、多人同樂，怎麼吃都行！
　　★體驗優雅健康的法式飲食風尚：料理不只是吃，更是一種生活感受！
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一日法式烘餅與薄餅

ACNO C004824
索書號 640 AU
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789865722746
出版商 馬可孛羅
出版年份 2015
版本 初
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 烹飪
購買日期 2025-02-28
價格 0
面(頁)數 128
插圖及稽核細節 PB. col. ill.
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本書籍資訊

ACNO C004824
索書號 640 AU
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789865722746
出版商 馬可孛羅
出版年份 2015
版本 初

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